Kniha
Stroje a zařízení pro učební obor Cukrář, Pekař
Autori: František Kadlec, Vladimír Doležal
Vyhľadajte knihu v obchodoch
Vyhľadať ponuky - ISBN
- 9788086073958
- Jazyk vydania
- čeština
O knihe
Učebný text predstavuje stroje a zariadenia používané v cukrárskej a pekárskej výrobe. Venuje sa skladovaniu, príprave a spracovaniu ciest a hmôt, práci s korpusmi, tepelnému spracovaniu, dokončovaniu výrobkov aj výrobníkom zmrzliny.
